Hamburguesas de lenteja, carne de soya, salchichas de chía, orégano y albahaca, o fritada son algunas de las opciones que ofrecen las marcas ecuatorianas que se dedican a la venta de productos para vegetarianos, veganos, o simplemente quienes gustan de algo diferente.
El incremento de la demanda del sector oscila entre el 10 % y el 40 % durante la pandemia. Y muchos de estos productos se exhiben en las principales cadenas de supermercados del país.
Como ocurre con Cordon Green, empresa familiar ubicada en Quito y que fabrica productos a base de proteína vegetal. La subgerente Paola Molina cuenta que el negocio se inició hace 13 años a raíz de un preinfarto de su padre, lo que generó que cambiaran su estilo de vida.
Y ante las pocas opciones en el mercado decidieron crear medallones de quinua sin gluten, hamburguesas de frejol y otros productos que hoy los ofrecen en 52 supermercados.
“Fue por un tema de salud que llegó al vegetarianismo y luego mi madre”, indica Molina, quien también cambió su forma de alimentarse.
Cordon Green empezó con nueve variedades de productos y ahora posee 18. Registraron un incremento de ventas del 10 % en el 2020, comparado con el 2019.
“Incrementó porque la gente se dio cuenta de que el COVID-19 nos hizo comprometer la salud y nos dimos cuenta de que no nos estábamos alimentando bien”, presume Molina.
Con esto concuerda Francisco Hoyos, presidente de Vgano, compañía también bajo esa misma línea de productos. Cree que el alza se debe además a la concientización del respeto al ecosistema.
“El concepto principal es una causa de cómo evitar el maltrato animal, es lo que nos mueve, de reemplazar la proteína animal en los platos con proteína vegetal de alta calidad. Al tiempo que respetamos la vida de otros seres, cuidamos la nuestra”, dice.
Vgano tiene 15 años en el mercado y ha crecido entre un 35 % y 40 %. Fabrican pizzas, quesos, postres, chorizos y demás. Todos de origen vegetal y sin gluten.
Se encuentran en tiendas especializadas y han realizado envíos a nivel nacional.
Con la pandemia también aumentó el servicio a domicilio desde pedidos realizados en redes sociales, por eso Hoyos considera que esta herramienta fue clave para el crecimiento de la empresa. “Los clientes no podían ir y nos hacían pedidos y armamos un delivery”, cuenta.
Nueva Vida es otra empresa y está ubicada en el sur de Guayaquil. Llevan 25 años y poseen 18 variedades de productos como embutidos y carnes a base de soya. Distribuyen a los supermercados, restaurantes o tiendas naturistas.
Vanessa Bermúdez es dueña de la compañía y afirma que sus clientes son variados, aunque hay mayor presencia de jóvenes.
“No solo es el hecho de volverte vegetariano sino comer diferentes cosas. Por ejemplo, productos para personas con alergia al gluten, salchichas y chorizos de garbanzo con habas o champiñones, queso de soya”, explica.
FUENTE: EL UNIVERSO (EC)