Por primera vez, Ecuador participará en el Salón del Chocolate de Shanghái, considerado la feria de chocolate más importante del planeta. El evento se desarrollará del 12 al 14 de noviembre de 2025 en el Nuevo Centro Internacional de Exposiciones de Shanghái, en el marco de la feria internacional Food & Hospitality China, que cada año reúne a más de 250.000 visitantes internacionales y a las marcas más reconocidas del sector chocolatero.

El país estará representado por el maestro chocolatero Michel Kammoun, fundador de KAMM Organic, quien ofrecerá la conferencia “The Origin of the Cacao and Zero Waste Chocolate” el 12 de noviembre a las 13h30 (hora de Shanghái), equivalente a las 00h30 del mismo día en Ecuador.

Durante su intervención, Kammoun abordará la historia ancestral del cacao ecuatoriano, reconocido mundialmente por su aroma y calidad, y su evolución hacia un modelo de innovación sostenible y economía circular. El experto destacará cómo Ecuador ha logrado aprovechar cada parte del fruto —desde la pepa hasta el mucílago y la cáscara— para generar productos de alto valor y reducir el desperdicio en toda la cadena productiva.

Además, el público asistente al Salón del Chocolate podrá participar en catas, degustaciones y experiencias sensoriales con chocolates elaborados a partir de cacao ecuatoriano, en una muestra que combina tradición, innovación y sostenibilidad.

Fuente: El Productor